الكشري المصري

موضوع: الكشري المصري الإثنين أغسطس 03, 2009 4:19 pm

المكونات
2/1
1
كوب
أرز
2/1
كوب
شعريه
1
كوب
عدس أسود
1
كوب
مكرونه
مكونات الصلصه
1
عدد
طماطم متوسطة الحجم
1
عدد
بصله متوسطة الحجم
3
فص
ثوم
-
معجون طماطم
-
ملح – فلفل – كمون – كزبره
مكونات الشطه
1
كوب
ماء
2
م ك
شطه
-
ملح – فلفل – كمون
مكونات الدقه
2
عدد
فلفل رومي أخضر
3
فص
ثوم
-
ملح – خل – كمون
مكونات التقليه
-
بصل حسب الرغبه
-
دقيق

التجهيزات
- نقطع بصل التقليه شرائح رفيعه ونخلطه مع كميه من الدقيق و نتركه فتره
- نسلق المكرونه و العدس جيدا
- نحتفظ بماء سلق العدس
- نضع الأرز في كميه من الماء قبل طهيه
- نقطع الطماطم قطع صغيره
طريقة التحضير
- نضع كميه كبيره من الزيت في وعاء على النار و نتركه حتى يسخن ثم نضع بصل التقليه و نتركه حتى يحمر نخرجه من الزيت ثم يصفى جيدا و نتركه جانبا لاستخدامه مره أخرى

لعمل الأرز:-
- نحضر وعاء و نضع به قليل من الزيت المصفى سابقا ثم نضع الشعريه و نقلب حتى يتغير لونها إلى اللون الأحمر
- نضيف الأرز وندمجه مع الشعريه ثم نضيف ماء سلق العدس و نتبل بالملح و نترك الأرز حتى ينضج

لعمل الصلصه:-
- نضع في الخلاط البصل و الثوم – معجون الطماطم – الملح – الفلفل – الكمون – الكزبره و ماء و نخلطهم جيدا
- نحضر وعاء و نضع به قليل من الزيت المصفى سابقا ثم نضع المكونات السابقه ومعها الطماطم و نتركهم على النار لفتره حتى تصبح غليظة القوام

لعمل الشطه:-
- نحضر وعاء و نضع به قليل من الزيت السابق ثم نضيف مكونات الشطه و نقلب و نتركها على النار لفتره

لعمل الدقه:-
- نضع في الخلاط الفلفل الرومي و معه الكمون و الخل و الملح و الثوم ونخلطهم جيدا حتى يصبح الخلط سائل
- (نتبل العدس بقليل من الملح و الكمون)

طريقة التقديم:-
نحضر الطبق و نضع به الأرز و فوقه العدس ثم المكرونه و الصلصه و أخيرا الشطه و التقليه الكشري المصري 5335alsh3er